Рецепт белкового омлета в духовке

Содержание

Белковый омлет: 7 диетических пп-рецептов с калорийностью

Рецепт белкового омлета в духовке

Способов, как приготовить белковый омлет, десятки! Я расскажу про самые удачные и диетические на мой взгляд. Опробуйте понравившиеся и вы всегда будет обеспечены вкусным и низкокалорийным завтраком, перекусом или ужином.

Блюдо невероятно полезное для организма, так как не просто насыщает надолго, но и питает полезными веществами. Особенно, думаю, эти рецепты пригодятся тем, кто следит за количеством белка в рационе и знает, как сложно бывает добирать норму.

А омлеты из одних белков — это лучший способ восполнить недостачу, можно даже протеиновые смеси не покупать!

Чем хороши белковые омлеты для пп-шника?

Белки — это «строительный материал» для клеток, в которых ежедневно нуждается человеческий организм, а также — энергетический запас.

Омлеты из одних яичных белков — это практически чистый протеин, кроме того, введя такие блюда в свой рацион, вы ощутите все его плюсы:

  1. точно не наберете лишних калорий, при этом насытите организм веществами для полноценной его работы;
  2. занимаетесь силовым видом спорта? 3-4 омлета в неделю (в дни тренировок) и рост мышечной массы гарантирован;
  3. произойдёт естественная нормализация метаболических процессов;
  4. не содержит холестерин, который, как известно, именно в желтках. Не боитесь холестерина? Тогда приготовьте пп-омлет из этой подборки;
  5. легко переваривается, не нарушает функционирование пищеварительной системы;
  6. надолго утоляет голод.

Чаще всего омлеты «чистый протеин» жарят на сковороде, но можно использовать для этих целей микроволновку, мультиварку, духовку и пароварку.

Калорийность омлетов из одних только белков считать легко — каждое использованное яйцо, то есть белок, это примерно 17,6 ккал, 4,4 г белка, 0 г жира и 0 г углеводов. То есть порция омлета из 3 белков с 2-3 ст.л. молока — это не более 60 ккал!

Диетический белковый омлет на пару

Этот способ приготовления самый диетический — без молока, только белки, которые доходят до нужной кондиции на пару. Есть в составе сливочное масло — для смазывания формы, но на калорийности и балансе бжу оно практически никак не сказывается, настолько его мало. Сам омлет получается пышным, воздушным, нежным на вкус и очень сытным.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 72,2
  2. Белки: 10,6
  3. Жиры 3,3

Ингредиенты на 1 порцию:

  • куриные белки — 3 шт.
  • вода — 50 мл
  • масло сливочное — 5 г
  • соль — 1 щепотка

Как приготовить:

Белки взбить с солью до крепкой пены. Чтобы получилась максимально устойчивая пена, возьмите охлажденные куриные яйца и следите, чтобы в белок не попало даже грамма желтка.

Влейте в белковую пену воду.

Аккуратно перемешайте всё лопаткой.

Форму смазажьте маслом. Почему именно сливочным? Потому что аромат у него идеально раскрывается именно в омлетах.

И не переживайте о пп-шности масла — качественное сливочное в пп-рационе должно быть обязательно! Про абсолютный вред животных жиров пишут только диллетанты ЗОЖ и ПП. Переместите в форму взбитые белки.

Установите в чашу мультиварки на решетку. Запустите программу «пароварка» на 10 минут.

Белковый паровой омлет готов. Приятного аппетита!

Рецепт белкового омлета на сковороде

Это классический вариант приготовления блюда — тут используется сковородка, а в составе есть молоко. Результат — пышный запеченный омлет с румяной корочкой.

КБЖУ на 100 г: 41,6/8,4/0,2/1,5

Требуются следующие продукты:

  • белок – от 3 яиц
  • молоко – 50 г
  • укроп – 10 г
  • 0,5 ч.л. оливкового масла, если сковорода без ап-покрытия.

Процесс приготовления:

  1. Нарубить укроп, установить сковороду на огонь, чтобы она нагрелась.
  2. Белки взбить с солью до пышности. Можно в блендере.
  3. Добавить молоко, перемешать ложкой или вилкой.
  4. Полученную массу вылить на разогретую сковороду, томить на небольшом огне 5 минут под крышкой. Потом посыпать укропом и подержать на огне ещё 1,5-2 минуты.
  5. Подавать омлет сразу же.

Запеченный пышный омлет из белков в духовке

Этот рецепт подойдет даже людям, которые придерживаются правильного питания не с целью похудеть, а из-за каких-то проблем со здоровьем, например, после операции по удалению желчного пузыря. Запекать его будем в духовке, в высокой формочке порционно.

КБЖУ на 100 г: 72,4/7,9/3,8/1,6

Ингредиенты:

  • белок – от 3 яиц
  • молоко – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 5 г
  • сметана – ½ ст.л.

Пошаговое приготовления:

  1. Белки соединить с молоком, добавить соль, взбить массу при помощи венчика.
  2. Смазать форму сливочным маслом, переложить белково-молочную смесь, сверху осторожно ложкой выложить сметану.
  3. Форму поставить в разогретую духовку, запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
  4. Подавать омлет лучше сразу горячим, он быстро остывает.

Протеиновый омлет с творогом для спортсменов и худеющих

Это блюдо содержит много белка, причём, самого разного, поэтому подходит спортсменам и бодибилдерам идеально. Для худеющих лучшего варианта ужина просто не придумать!

КБЖУ на 100 г: 75,9/14,2/1,1/2,3

Продукты на 1 порцию:

  • белок – 3 шт.
  • творог – 200 г
  • зеленый лук – 30 г
  • соль, перец.

Как сделать:

  1. В отдельной емкости взбить белок, внести творог, все осторожно перемешать.
  2. Зеленый лук помыть и мелко нарубить, добавить в полученную творожную смесь, посолить, поперчить и перемешать.
  3. Сковороду предварительно разогреть, смазать маслом, если нет антипригарного покрытия, вылить подготовленную омлетную массу. Прикрыть крышкой, обжарить его с двух сторон на медленном огне.

Вкусный пп-омлет из белков с помидорами

Яичница с помидорами — это классика жанра. Если же убрать желток из рецепта, то получается тоже довольно интересно.

КБЖУ на 100 г: 59,1/5,5/3,2/2,1

Необходимые ингредиенты:

  • белки – 2 шт.
  • томаты черри – 2-3 шт.
  • петрушка и укроп – 2-3 стебля
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 10 г.

Готовим в 5 этапов:

  1. Белки предварительно взбить, добавить щепотку соли. Взбивать до крепких пиков не нужно, так как остальные продукты просто утонут во взбитой пене.
  2. Томаты черри помыть под проточной водой, порезать кружечками (их можно заменить обычными помидорами или красным болгарским перцем).
  3. Разогретую сковороду смазать растительным маслом, выложить овощи и зелень,влить взбитые белки.
  4. Томить блюдо в течение 3-5 минут, а в конце присыпать молотым черным перцем.

Белковый питательный омлет с сыром к завтраку

Это самый вкусный способ приготовления белкового омлета. Сыр подойдет любой, здесь нужно полагаться на свой вкус: полутвердые, соленые, твердые сорта. Можно взять и мягкую моцареллу или сулугуни — тоже получится неплохо.

КБЖУ на 100 г: 109,6/10/6,4/1,2

Нужны такие продукты:

  • белок – 2 шт.
  • сыр – 30-40 г
  • молоко – 1/3 ст.
  • сливочное масло – 10 г
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как сделать:

  1. Кусок сыра измельчить на терке.
  2. Белки посолить, внести перец и специи, взбить венчиком.
  3. Добавить молоко, тщательно все перемешать.
  4. Дно сковороды смазать маслом.
  5. Вылить белковую смесь в сковороду, а сверху засыпать потертым сыром.
  6. Прикрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне в течение 10 минут.

Как приготовить белковый паровой омлет в микроволновке

Этот способ подойдет для тех, кто хочет приготовить вкусное и аппетитное блюдо быстро. По вкусу получается так же нежно, как и белковые омлеты, сваренные на пару. Но времени тратится меньше.

КБЖУ на 100 г: 67,2/9,3/3/0,7

Продукты:

  • белки – 2 шт.
  • сметана (15%) – 1,5 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • зелень укропа – 3-4 веточки.

Порядок действий:

  1. Белки взбить с солью венчиком.
  2. Внести сметану и измельченную зелень, снова смешать, чтобы смесь получилась пышной и однородной.
  3. Переложить в подходящую для СВЧ форму.
  4. Емкость установить в микроволновую печь.
  5. Омлет нужно готовить в течение 2 минут.

Советы диетолога

Если вы худеете, то во время приготовления омлета нужно добавлять меньше масла или совсем отказаться от него.Обязательно делайте хотя бы пару раз в неделю омлет со взбитыми белками на утро, порежьте его на порции и одну положите в контейнер, чтобы взять на работу. Тогда вы будете обеспечены полезным и питательным перекусом.

Источник: https://pp-vkusno.ru/dieticheskij-belkovyj-omlet.html

Белковый омлет в духовке: рецепты вкусных и полезных блюд

Рецепт белкового омлета в духовке

Некоторым людям, страдающим от недугов органов пищеварительного тракта, повышенного холестеринового уровня, показано употребление исключительно диетической пищи. Разнообразить ваше меню поможет белковый омлет в духовке. Рецепты таких яств пестрят своим многообразием. Лучшие обсуждаем в сегодняшней статье.

Белковый омлет в духовке диетический

Большинство из нас привыкли готовить омлет по классической рецептуре. А вот приверженцы правильной и здоровой пищи стали готовить белковый омлет. Из названия понятно, что готовится такое блюдо исключительно из яичных белков.

На заметку! В такое блюдо можно добавлять колбасные продукты, сыр твердых сортов, копчености, бекон и другие дополнительные компоненты.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – четыре штуки;
  • ассорти мясное – 200 г;
  • луковица — ½ головки;
  • соль мелкого помола;
  • российский сыр – 50 г.

Приготовление:

  1. Куриные яйца достаем заранее из холодильной камеры. Затем аккуратно отделим белковую часть.
  2. Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
  3. В сковороде разогреваем небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника.
  4. Выкладываем нашинкованный лук и пассеруем до прозрачности.
  5. Теперь добавляем мясное ассорти.

    Можно выбирать колбасу различных сортов, ветчину или отварное мясо.

  6. Яичные желтки слегка взбиваем вилкой. Вливаем желтковую массу в сковороду. Активно размешиваем и прожариваем в течение нескольких минут.
  7. Российский сыр нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к вышеперечисленным ингредиентам.

  8. Начинка для белкового омлета будет готова, когда сыр расплавится. Перекладываем массу в тарелку и пока отставляем в сторону.
  9. Отдельно взбиваем любым удобным способом белки. Перекладываем в огнеупорную формочку или сковороду, смазанную рафинированным маслом семян подсолнечника. Посыпаем солью мелкого помола.
  10. Духовой шкаф включаем заранее.

    Нам нужно, чтобы он прогрелся до температурного порога 180-200°.

  11. Ставим омлет в духовой шкаф и запекаем до готовности. Это буквально 10 минут.
  12. Немного остужаем запеченный омлет. На его поверхность сверху выкладываем ранее подготовленную начинку.
  13. Сворачиваем белковый омлет рулетом. Немного прижимаем руками, чтобы он не распался.

  14. Нарезаем порционными кусочками, перекладываем в тарелку и подаем к столу.

Классический вариант

Традиционно омлет принято готовить с добавлением молока. Белковое угощение – не исключение. Если вы хотите, чтобы блюдо имело минимальную пищевую ценность, выбирайте обезжиренное пастеризованное молоко.

Добавим немного творога

Как известно, не только углеводы, но и белки – это источник жизненной энергии, а также строительный материал для мышечной ткани. Если вы ведете активный образ жизни, то белковый омлет на завтрак – это то, что нужно.

На заметку! Если вы готовите диетическое блюдо, то творог следует выбирать обезжиренный или с минимальной концентрацией жира.

Идеальное начало дня

Каждая хозяйка старается готовить для своих домочадцев только самые вкусные и полезные блюда. Вкус белкового омлета можно дополнить кусочками ветчины и свежими помидорами. Еще добавляйте сладкий перец, пряности и, конечно же, зелень.

На заметку! Любой рецепт приготовления омлета в духовом шкафу можно адаптировать под сковороду, мультиварку или микроволновую печь.

Белковый омлет: 10 диетических рецептов

Рецепт белкового омлета в духовке

Легкий завтрак для тех, кто на диете или особенно следит за здоровьем — белковый омлет. Приготовьте на пару, в духовке или на сковороде.

Рецепт 1, пошаговый: белковый омлет в духовке

В куриных яичках весь «нехороший» холестерин в основном сосредоточен в желтках.

Поэтому если их отделить и приготовить омлет из одних белков в духовке или на пару, он получится диетическим и очень полезным.

Его по достоинству оценят все те, кто ведёт здоровый образ жизни, предпочитает кушать правильную еду либо сидит на диете по причине сбрасывания лишнего веса или каких-то заболеваний.

Кстати, обратите внимание на то, что такой диетический белковый омлет в духовке, рецепт с фото которого я предлагаю, отлично подходит к режиму питания людей, перенесших операцию по удалению желчного пузыря.  Но даже, если вы абсолютно нормальный здоровый человек, не худеете и не болеете, вам очень понравится вкусный воздушный белковый омлет, приготовленный в духовке. Давайте пробовать.

  • белки куриных яиц – 3 штуки,
  • молоко – 50 мл (1 стопка),
  • соль – на свой вкус,
  • масло сливочное – 5 г (для смазывания формы),
  • сметана – чуть меньше десертной ложки.

В яйцах разделите белки и желтки. Белки влейте сразу в посуду, в которой будете замешивать омлетную смесь. Поскольку желтки нам здесь вообще не понадобятся, можете применять их по своему усмотрению (добавьте в котлетный фарш или используйте для приготовления различных соусов).

Налейте к белкам молоко.

Посолите и взбейте при помощи кухонного венчика.

Небольшую формочку смажьте внутри сливочным маслом (я готовила белковый омлет в керамической кокотнице), перелейте взбитые белки, сверху положите сметану.

Установите форму в разогретую до температуры 180 градусов духовку. Запекайте в течение 20 минут.

Подайте к столу такой запеченный омлет из белков прямо в формочке. Если будете подавать его на тарелках, то нагрейте их предварительно в духовке или в микроволновке, посуда должна быть тёплой, потому что омлет очень быстро остывает.

Рецепт 2: белковый омлет на пару (пошаговые фото)

Часто при готовке остаются неиспользованными яичные белки. Из этих белков можно сделать омлет. Белковый омлет на пару — это блюдо, которое приветствуется и в диетическом питании, и среди людей, любящих вкусно покушать.

  • яичные белки 2 шт.
  • сметана 10 гр.
  • молоко 60 гр. (можно использовать уже несвежее молоко, хранящееся более 3 дней)
  • масло сливочное -1 ч. л. по вкусу
  • соль по вкусу

Яичные белки взбейте вместе с молоком. Сделать вы это можете с помощью венчика или столовой ложки.

Маленькую сковородку смажьте сливочным маслом и перелейте туда яично-молочную взбитую смесь. В большую сковородку наберите воды, поместите сверху маленькую сковородку. Включите огонь и готовьте омлет 3-5 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 3: белковый омлет с брюссельской капустой

Залог красивого и вкусного белкового омлета – качественные составляющие блюда:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Молоко 3,2 % жирности 100 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 70 г
  • Брюссельская капуста (замороженная) 150 г
  • Сыр 50 г
  • Свежая зелень 40 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Перед приготовлением нужно очистить и помыть овощи, разморозить и промыть брюссельскую капусту. А теперь можно и непосредственно готовкой заняться.

Крупно нарежьте среднюю морковь весом около 70 грамм. Я резала полукругами – так красивее выходит.

Нарежьте луковицу весом около 100 грамм. Я полукольцами крошила, а вы нарезайте так, как вам удобнее.

Выложите нарезанные овощи на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушите 10-15 минут на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.

В миску для омлетной массы отделите белок от 4 яиц, посолите по вкусу и взбейте миксером до появления острых пиков. Ну это так, чтобы получилась белоснежная густая пена.

На сковороду с овощами выложите 150 грамм брюссельской капусты и потушите еще 5-10 минут, периодически помешивая.

Во взбитые белки влейте 100 грамм молока, перемешайте.

Затем добавьте перец по вкусу и около 40 грамм рубленой свежей зелени, еще раз перемешайте омлетную массу. Я использовала зеленый лук и укроп – вышло очень вкусно.

Полученную омлетную массу вылейте на сковороду с овощами, перемешайте и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

На мелкую терку натрите 50 грамм сыра, посыпьте им омлет и отправьте эту красоту в духовку еще на 10 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка. Приятного аппетита!

Рецепт 4: белковый омлет с фасолью и грибами

У вас остались белки, и вы не знаете, что с ними сделать, кроме глазури? а сделаем-ка с вами омлет! Нежный, шелковистый и вкусный, на основе белков и пасты из фасоли! (фасоль у меня частая гостья и почти всегда есть уже сваренная) С шампиньонами в начинке он будет великолепным и завтраком, и ужином! Да, чуть не забыла — белковый омлет — это прекрасное диетическое блюдо!

  • Белок яичный — 3 шт
  • Зелень ((укроп и петрушка) мелко порубленная) — 1 ст. л.
  • Фасоль — 100 г
  • Шампиньоны — 3 шт
  • Соль (по вкусу) — 3 г
  • Перец белый — 2 г
  • Перец черный — 2 г

Фасоль замочила в холодной воде на 4 часа, потом варила сперва до закипания и последующие 10 минут на сильном огне, а потом уменьшила огонь и варила до готовности почти 2 часа

Измельчить фасоль блендером в пасту

Белки взбить в густую пену

Соединить их с перцами, солью, мелко нарезанной зеленью и пастой из фасоли. Хорошо перемешать

Выложить на свовородку, разровнять и пропекать с двух сторон по 2-3 минуты

Отдельно обжарить на сковороде мелко нарезанные грибы (можно добавить немного зелёного лука), присолить их

На прожаренный омлет выкладываем грибы и сворачиваем его рулетом

Едим тёплым — это очень вкусно!!!

Рецепт 5: диетический белковый омлет (с фото)

Некоторым людям, страдающим от недугов органов пищеварительного тракта, повышенного холестеринового уровня, показано употребление исключительно диетической пищи. Разнообразить ваше меню поможет белковый омлет в духовке.

Большинство из нас привыкли готовить омлет по классической рецептуре. А вот приверженцы правильной и здоровой пищи стали готовить белковый омлет. Из названия понятно, что готовится такое блюдо исключительно из яичных белков.

  • куриное яйцо – четыре штуки;
  • ассорти мясное – 200 г;
  • луковица — ½ головки;
  • соль мелкого помола;
  • российский сыр – 50 г.

Куриные яйца достаем заранее из холодильной камеры. Затем аккуратно отделим белковую часть.

Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками. В сковороде разогреваем небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника. Выкладываем нашинкованный лук и пассеруем до прозрачности.

Теперь добавляем мясное ассорти. Можно выбирать колбасу различных сортов, ветчину или отварное мясо.

Яичные желтки слегка взбиваем вилкой. Вливаем желтковую массу в сковороду. Активно размешиваем и прожариваем в течение нескольких минут.

Российский сыр нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к вышеперечисленным ингредиентам.

Начинка для белкового омлета будет готова, когда сыр расплавится. Перекладываем массу в тарелку и пока отставляем в сторону.

Отдельно взбиваем любым удобным способом белки. Перекладываем в огнеупорную формочку или сковороду, смазанную рафинированным маслом семян подсолнечника. Посыпаем солью мелкого помола.

Духовой шкаф включаем заранее. Нам нужно, чтобы он прогрелся до температурного порога 180-200°.

Ставим омлет в духовой шкаф и запекаем до готовности. Это буквально 10 минут.

Немного остужаем запеченный омлет. На его поверхность сверху выкладываем ранее подготовленную начинку.

Сворачиваем белковый омлет рулетом. Немного прижимаем руками, чтобы он не распался.

Нарезаем порционными кусочками, перекладываем в тарелку и подаем к столу.

Рецепт 6: паровой белковый омлет (пошагово)

Белковый омлет, приготовленный в пароварке, может стать вкусным и питательным завтраком для всей семьи. Такой омлет понравится и тем, кто следит за своей фигурой. Для приготовления этого блюда потребуется очень простой набор ингредиентов и мало времени.

  • яйца (белки) — 3 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло для смазывания формы;
  • зелень для подачи (по желанию).

Яичные белки поместить в миску, всыпать щепотку соли.

С помощью миксера взбить белки с солью до образования пышной пены.

Во взбитые белки влить воду комнатной температуры и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не осадить белковую массу.

Форму, в которой будем готовить белковый омлет, смазать сливочным маслом. Я использовала одну жаропрочную стеклянную форму, также её можно заменить на силиконовые порционные формочки, которые предназначены для выпекания кексов.

Выложить в форму белковую массу.

Форму с белковой массой накрыть фольгой и отправить в пароварку. Готовится белковый омлет очень быстро, через 10 минут его можно доставать.

Белковый омлет, приготовленный в пароварке, переложить на тарелку, притрусить нарезанным зелёным луком или любой другой зеленью и можно подавать на стол.

Рецепт 7: белковый омлет с творогом и кукурузой

Это один из любимых вариантов ужина. Блюдо содержит большое количество белков, поэтому его можно кушать в вечернее время. К тому же, это очень вкусно!

  • Белок яичный 2 шт.
  • Кукуруза консервированная 2 ст.л.
  • Творог 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Молоко 2 ст.л.

Яичные белки выливаем в миску, добавляем соль.

Взбиваем белки в пену. Понемногу вливаем молоко и продолжаем взбивать.

Потом добавляем творог и перемешиваем.

Белково-творожная масса готова.

Для приготовления парового омлета удобно пользоваться силиконовой формой. Выкладываем на ее дно консервированную кукурузу.

Заполняем подготовленной белковой массой.

Готовим омлет на пару (в мультиварке или пароварке) 15 минут.

Подаем белковый омлет с зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 8, простой: омлет белковый с овощами

Предлагаю простой рецепт омлета, который готовится за пять минут, но использовать я буду только одни белки.

  • белки яичные — 2 шт;
  • брокколи — 70. г;
  • перец болгарский — 50 г.;
  • лук зеленый — 1 шт

Лук мелко нарубить, перец нарезать кубиком, брокколи в сыром виде, не отваривая разделить на соцветия и нарезать. Получится по небольшой горстке.

Белки немного посолить и взбить вилкой. В чашку с белками выложить овощи, перемешать.

На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить белки с овощами. Потом лопаткой аккуратно перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. Пару минут и омлет будет готов.

Вот такой полезный завтрак получился у меня за пять минут, быстро и просто!

Рецепт 9: белковый омлет со сливками и зеленью

Белковый омлет часто используют в лечебном питании. Подойдет он также тем, кто следит за фигурой.

  • Яичные белки — 3 шт.
  • Сливки — 3-4 ст. ложки
  • Укроп — 3-4 веточки
  • Соль мелкая — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 25-35 г

Как приготовить белковый омлет: отделить и охладить белки. Добавить соль.

Взбить белки в пену.

Нарезать укроп.

Смешать взбитые белки с зеленью и сливками.

На сковороде растопить сливочное масло. Если позволяет диета, лучше масла взять побольше.

Белковую массу выложить на сковороду и аккуратно разровнять. Обжаривать белковый омлет на среднем огне 5 минут (нижняя сторона должна стать золотистого цвета).

Затем белковый омлет аккуратно перевернуть и обжаривать еще 3 минуты с другой стороны.

Подавать белковый омлет нужно сразу же.

Рецепт 10: белковый омлет с молоком на сковорде

Омлет из одних белков получается тонким и особенно сочным, если его не пересушить и тщательно взбить яичную массу. На хорошо прогретой сковороде ее можно быстро обжарить с обеих сторон, аккуратно поддев лопаткой.

Вместо молока допустимо использовать сыворотку. Воздушный кружевной омлетный блин можно свернуть в трубочку или конвертиком, наполнив любой начинкой. Белоснежный белковый омлет с яркими включениями зелени и специями очень питателен и смотрится эффектно в любом виде.

Его подают немедленно после приготовления с острым соусом, горячим гарниром и маринованными овощами.

  • белки куриные — 270 г (от 9–10 яиц)
  • молоко — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • зелень
  • масло растительное — 1–2 ст. л.

Промойте яйца, разбейте, отделите белки от желтков. Желтки оставьте для приготовления других блюд. Белки поместите в глубокую миску. Взбейте до получения небольших пузырьков на поверхности белковой массы (для этого используйте ручной венчик или вилку, миксер лучше не использовать).

Можно запастись белками и заранее, сохраняя их в морозилке, а перед приготовлением омлета разморозить.

Ко взбитым белкам налейте молоко. Перемешайте, используя тот же венчик или вилку.

Теперь белковую смесь нужно приправить специями, которые вы можете дополнять на свое усмотрение. Приправьте солью и черным перцем. Перемешайте.

Промойте зелень (укроп, петрушку, кинзу, сельдерей). Встряхните от лишней влаги или обсушите бумажным полотенцем. Удалите толстые стебли, остальное мелко нарежьте и добавьте к яичной массе. Перемешайте.

Масло добавьте в сковороду, хорошо разогрейте на сильном огне. В горячее масло налейте взбитые белки. Уменьшите огонь до самого маленького, прикройте крышкой и готовьте до 10 минут, чтобы верхний слой хорошо схватился.

Омлет готов. Сразу подавайте к столу.

Источники: https://vcusnyatina.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.alizy.club, https://www.povarenok.ru, https://v-duhoe.ru, https://rutxt.ru, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20190313/belkovyj-omlet.htm

Диетический омлет в духовке: рецепты приготовления с фото

Рецепт белкового омлета в духовке

Если вы научитесь делать диетический омлет в духовке, то навсегда себя обеспечите низкокалорийным и вкусным завтраком, основа которого – яйца. Это блюдо весьма полезно для организма человека, оно питательное и способно хорошо насытить.

Зная различные рецепты приготовления диетического омлета в духовке, вы ежедневно сможете радовать своих домочадцев исполнением привычного завтрака.

В данной статье вы можете ознакомиться с разными способами приготовления этого диетического, но аппетитного блюда.

Можно ли на диете омлет?

Представительницы прекрасного пола, которые хотят избавиться от лишнего веса и постоянно контролируют состояние своей фигуры, частенько не уверены в том, можно ли в ежедневное меню включить яйца. Чтобы окончательно разобраться с данным вопросом, необходимо изучить состав продукта.

Куриные яйца состоят из жиров и белков, небольшого количества воды и углеводов. Калорийность одного яйца среднего размера равняется около 157 килокалорий. При этом минимальное количество жиров содержится именно в яичном белке.

Здесь нет холестерина, а также других веществ, которые присутствуют в желтке.

Употреблять диетический омлет, в духовке изготовленный, рекомендуют многие диетологи, особенно если он сделан только из одних белков. Такое блюдо является идеальным для каждого приема пищи, включая и ужин.

Обязательное условие приготовления диетического омлета в духовке заключается в правильном выборе метода термической обработки. При этом рекомендуется добавлять минимум масла или же вовсе отказаться от него.

Что такое диетический белковый омлет?

В духовке можно приготовить много блюд. Омлетом диетическим принято называть блюдо, которое готовится на основе белков яиц. Также в составе может использоваться обезжиренное молоко или вода.

Диетический омлет представляет собой низкокалорийную пищу, которая является идеальной для завтрака, а также для полноценного ужина или обеда. В идеале нужно готовить такое блюдо именно в духовке.

В зависимости от рецепта диетического белкового омлета, в духовку, в противень с основным ингредиентом, можно добавить фрукты, овощи, сыр, а также другие продукты. Основное условие заключается в том, чтобы все эти ингредиенты были с наименьшим содержанием калорий.

Как приготовить диетический омлет в духовке?

Это блюдо является весьма простым в приготовлении. Рецепт диетического белкового омлета, в духовке запеченного, подразумевает прежде всего подготовку необходимых продуктов. Для этого яйца необходимо взбить вилкой, венчиком или блендером, добавить туда обезжиренное молоко или воду, соль по вкусу.

Разбиваются все ингредиенты до однородной массы. Затем смесь выливается в форму для запекания, отправляется в духовку. Имеются также методы приготовления этого блюда в мультиварке или пароварке.

Если вы хотите получить вкусный диетический омлет в духовке, рецепт с фото которого представлен в данной статье, необходимо принять во внимание несколько простых секретов приготовления.

  1. Добавляйте как можно меньшее количество масла либо полностью откажитесь от него.
  2. Солить блюдо рекомендуется перед окончанием готовки, при этом соли используются минимальное количество.
  3. Не надо поливать омлет майонезом или жирной сметаной. Если хотите, чтобы блюдо было на самом деле диетическим, не стоит использовать ничего, помимо зелени и полезных овощей.
  4. Избегайте тех рецептов, которые подразумевают использование манки и муки. Данные ингредиенты можно заменить малым количеством крахмала.
  5. Если вы решили приготовить яичницу на ужин, то не стоит делать ее с желтками.
  6. Чем лучше вы взобьете белки, тем у вас пышнее получится омлет. Если вы сделаете это плохо, то получится что-то вроде блина.
  7. Делайте омлет по утрам: нарежьте его на порции, уложите одну в контейнер, после чего возьмите блюдо с собой на работу. Таким образом вы обеспечите себя питательным и полезным перекусом.

В духовке

Рассмотрим более подробно, как готовить диетический омлет из белков в духовке. Рецепт простой, блюдо, казалось бы, непритязательное и низкокалорийное. Однако следует обратить внимание на то, что его можно использовать даже для сервировки праздничного стола, так как внешне оно выглядит потрясающе.

Рецепт подразумевает использование свежих овощей, по причине чего омлет получается богатым витаминами. Если вы не хотите мучиться от изнурительной диеты, пополните рацион низкокалорийными различными блюдами, включая вкусный омлет. Кому-то может показаться, что блюдо получается, как в больнице.

Диетический омлет в духовке часто готовят для пациентов стационаров, поэтому ничего удивительного в таких ассоциациях нет.

Чтобы приготовить нежнейший омлет, вам понадобится набор следующих ингредиентов:

  1. 200 г замороженного зеленого горошка.
  2. 12 куриных яиц.
  3. 260 г брюссельской капусты.
  4. Один маленький пучок петрушки.
  5. 4 щепотки соли.
  6. 1 луковица среднего размера.
  7. 2 щепотки черного молотого перца.
  8. 4 столовые ложки оливкового масла. Также можно использовать кунжутное.
  9. Два средних по размеру болгарского перца.
  10. 400 мл обезжиренного молока.

Процесс приготовления

Прежде всего необходимо тщательно промыть под холодной водой все овощи, которые будут использоваться в процессе приготовления. Когда они будут вымыты, их необходимо просушить на бумажном полотенце. Затем капуста нарезается половинками, репчатый лук необходимо нарезать тонкими полукольцами. Болгарский перец нарезается соломкой.

В сковороде необходимо разогреть немного оливкового или кунжутного масла. Если вам по вкусу льняное, то можете использовать и его. Через 2 минуты на сковороду необходимо высыпать лук, обжарить его, чтобы он стал мягким.

Еще через 2 минуты к луку добавляется замороженный горошек. Под крышкой овощи необходимо протушить примерно около 5 минут. По истечении этого времени к ингредиентам добавляется брюссельская капуста.

Все продукты смешиваются и готовятся еще на протяжении 5 минут.

Пока они готовятся, можно взбить белки с солью, при этом постепенно добавлять обезжиренное молоко. В конце всего процесса белки с молоком необходимо поперчить. В молочно-яичную массу выкладывается мелко нарубленная зелень.

Когда овощи достаточно протушатся, их необходимо переложить в форму для запекания. Сверху они заливаются полученной яично-молочной смесью. Форма для запекания с продуктами отправляется в духовку, которую предварительно необходимо разогреть примерно до 190 градусов. Согласно рецепту, приготовление диетического омлета в духовке занимает 25 минут.

Обратите внимание на то, что употреблять готовое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому вы можете заранее себе сделать омлет, после чего брать его на работу или учебу.

Омлет с творогом

Этот омлет с добавлением творога можно включить в свое диетическое меню. Кроме того, блюдо подойдет идеально для детского рациона, так как оно готовится только из полезных продуктов. Для приготовления омлета можно использовать как сковороду, так и духовку. Подается блюдо обязательно в горячем виде, дополнить его можно ломтиком цельнозерновой булочки и чашкой травяного ароматного чая.

Состав

Для приготовления творожного омлета потребуются следующие продукты:

  1. 6 куриных яиц.
  2. Соль и специи по вкусу.
  3. 400 г обезжиренного творога.
  4. 1 чайная ложка оливкового масла.
  5. Половина пучка петрушки и укропа.
  6. 10 перышек зеленого лука.

Описание приготовления

Ознакомимся с пошаговым рецептом диетического омлета. В духовке такое блюдо получается особенно нежным, а все благодаря творогу.

Прежде всего необходимо тщательно вымыть и обсушить всю имеющуюся зелень, перья лука. После этого необходимо отделить желтки от белков. Белки взбиваются в пышную пену с добавлением небольшого количества соли.

Это можно сделать простой вилкой, однако лучше всего для данных целей использовать миксер или венчик. Вслед за этим к белкам добавляется обезжиренный творог.

Ингредиенты тщательно перемешиваются, приправляются специями по вашему вкусу.

Перья зеленого лука необходимо порубить, после чего добавить в яично-творожную массу, все еще раз тщательно перемешать. На противень для выпекания добавить небольшое количество оливкового масла. Если имеется дома кунжутное или льняное, то можно использовать его. Масло следует кисточкой равномерно распределить по дну противня.

Далее в емкость выливается творожно-яичная масса. Обратите внимание на то, что к этому времени уже должна быть разогрета духовка до 190 градусов. Готовить омлет в духовке необходимо около 15-20 минут. По истечении данного времени блюдо можно вытаскивать из духового шкафа.

Готовый диетический омлет можно подавать в порционных тарелках, сверху при этом он присыпается мелко нарубленной зеленью.

Такой омлет является традиционным греческим блюдом. На его приготовление потребуется не более получаса. Позавтракав таким овощным вкусным омлетом, вы на весь день получите заряд энергии и бодрости, а также хорошего настроения.

Омлет получается пышным, аппетитным, он нравится не только взрослым, но и детям, которые любят овощи. Запекать его необходимо тоже в духовке, ни в коем случае не на сковороде. Именно поэтому готовое блюдо в своем составе содержит минимум килокалорий.

Специи для приготовления диетического омлета можно использовать любые, на ваш вкус. Однако главное условие заключается в том, что они не должны перебивать вкус свежих овощей.

Продукты

Для приготовления овощного греческого омлета потребуются следующие продукты:

  1. Один стакан обезжиренного молока.
  2. Черный молотый перец, соль, а также приправа на ваш вкус.
  3. 4 куриных яйца.
  4. Сыр твердый – грамм 200.
  5. 2 свежих морковки среднего размера.
  6. 400 г свежих кабачков.
  7. 2 штуки болгарского перца среднего размера (лучше всего использовать разноцветный перец, чтобы блюдо получилось колоритным).
  8. 1 стебель лука-порея.
  9. 400 г капусты брокколи.

Пошаговое приготовление

Для начала необходимо тщательно вымыть овощи под струей холодной воды, после чего обсушить их на полотенце или бумажной салфетке. Затем необходимо очистить кабачки, морковь, а также болгарский перец от семечек. Эти овощи надо порезать на небольшие кубики одинакового размера.

Затем на огонь необходимо поставить сухую сковороду. Когда она будет разогрета, надо будет обжарить нарезанные кабачки, морковь, болгарский перец, а также лук-порей.

При этом обратите внимание на то, что овощи обжариваются без использования масла, то есть тушатся в собственном соку. Жариться должны они на протяжении 5 минут.

По истечении данного времени добавляется капуста брокколи, наливается небольшое количество простой воды. Тушить овощи необходимо на протяжении еще 5 минут под закрытой крышкой.

Затем тушеные ингредиенты отправляются в форму для запекания. Обратите внимание на то, что она не должна смазываться маслом.

Далее следует взбить куриные яйца с добавлением небольшого количества соли. Постепенно добавляется обезжиренное молоко. Когда вся масса станет пышной, можно добавить небольшое количество черного молотого перца, а также приправ на ваше усмотрение.

Затем яичная масса переливается в форму к уже расположенным там овощам. Духовка должна быть прогрета до 190 градусов. В нее отправляется диетическое блюдо, готовится на протяжении четверти часа. За 2 минуты до отключения омлет необходимо посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Источник: https://FB.ru/article/461870/dieticheskiy-omlet-v-duhovke-retseptyi-prigotovleniya-s-foto

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.